En las laderas de Lomas de Imbaud, dentro de la región de Las Yungas de Yerba Buena, un proyecto singular está tomando forma con el potencial de cambiar la producción agrícola en Tucumán. Oscar Velasco Imbaud, productor y pionero en la región, cosechó con éxito cerezas de café que, tras un proceso artesanal de separación de la pulpa y secado, se convertirán en granos para elaborar un café 100% tucumano, de altísima calidad.

La plantación de café, que lleva ocho años en producción, es un ejemplo de adaptación y resiliencia. Velasco Imbaud destacó que durante este tiempo no ha sido necesario aplicar plaguicidas ni fertilizantes, lo que subraya la capacidad del cultivo para adaptarse a las condiciones climáticas y agronómicas específicas de Tucumán. 

"El valor que tiene esta plantación es que está totalmente adaptada a nuestro entorno", comentó, resaltando la importancia de este proyecto en la diversificación agrícola de la región. Las primeras plantas de café fueron traídas a Tucumán hace ocho años, y de ellas se obtuvieron semillas que dieron lugar a nuevos cafetales. 

Hoy, la plantación está cosechando la tercera generación de frutos, un material que demostró ser resistente incluso a las duras heladas invernales, sin sufrir daños significativos. Según el productor, Tucumán tiene todas las condiciones para producir café y posicionarlo como una nueva estrella en el panorama agrícola local.

Tras la recolección de las cerezas, los granos fueron enviados a una tostadora de una empresa local, donde se realizaron pruebas de cata. Los resultados fueron alentadores: el café producido en Tucumán fue calificado como de muy buena calidad, lo que subraya su potencial para competir en mercados más amplios.

Fomento a la producción

En mayo, el IDEP, en conjunto con el Consulado de Belo Horizonte en Brasil, organizó una Misión Técnica sobre Café destinada a productores e inversores tucumanos. Esta iniciativa tuvo como objetivo fomentar el desarrollo del cultivo en la región y brindar a los productores locales conocimientos y tecnologías de vanguardia.

Brasil, reconocido como el mayor productor de café de América Latina y el Caribe, ha superado a Colombia y otros grandes productores de la región gracias a su producción a gran escala y su diversidad de especies, incluidas la arábica y la robusta. 

Esta misión técnica busca que Tucumán pueda aprender de la experiencia brasileña, incorporando técnicas que permitan mejorar y expandir la producción de café en la provincia.

Según informaron desde el IDEP, Tucumán cuenta con alrededor de 15 productores de café y la intención es consolidar una entidad que los represente. "Estamos enfocados en crear una asociación de productores que pueda gestionar recursos para el desarrollo sostenible de este cultivo en nuestra provincia", afirmó el vicepresidente de la entidad, Juan Casañas.